Горох детям
Горох - полезный и вкусный продукт питания, который обязательно должен входить в меню ребенка. В этой статье мы рассмотрим с какого возраста можно давать горох детям, чем он полезен и вреден, как приготовить ребенку гороховое пюре и суп.
Можно ли горох ребенку
Горох входит в семейство бобовых, он богат белками, витаминами и клетчаткой. В вегетарианской диете он часто служит заменителем мяса, так как по питательной ценности не уступает ему. Детям в детском саду обязательно раз в неделю дают гороховый суп. Горох считается низкоаллергенным продуктом, содержащим растительные белки, поэтому он редко вызывает аллергические реакции у детей. Горох нужно обязательно вводить в рацион ребенка, так как он обладает рядом достоинств по сравнению с другими овощами и может выступать в качестве альтернативной замены животных белков.
Состав гороха
Давайте сравним состав зеленого и зрелого гороха с мясом.
Сравнение желтого и зеленого гороха с мясом (таблица)
| Показатель | Желтый горох (зерно) | Пюре из желтого гороха | Зеленый горошек | Мясо (говядина постная вырезка) |
| Вода, г | 14 | 75 | 80 | 75,9 |
| Белки,г | 20,5 | 5,5 | 5,4 | 20,2 |
| Углеводы, г | 49,5 | 11 | 14,5 | 0 |
| Жиры и жирные кислоты, г | 2,0 | 4,5 | 0,5 | 2,8 |
| Клетчатка, г | 11 | 2,7 | 5,5 | 0 |
| Витамин A, мкг | 2 | 0,7 | 67 | - |
| Бета каротин, мг | 0,01 | 0,12 | 0,4 | - |
| Витамин E, мг | 0,7 | 1,0 | 2,6 | 0,57 |
| Фолиевая кислота, мкг | 16 | 4,8 | 20 | 9,6 |
| Витамин В1 (тиамин), мг | 0,81 | 0,1 | 0,34 | 0,12 |
| Витамин В2 (рибофлавин), мг | 0,15 | 0,04 | 0,19 | 0,23 |
| Витамин В3 (ниацин), мг | 6,5 | 1,6 | 3 | 5,7 |
| Витамин В4 (холин), мг | 200 | - | 50 | 70 |
| Витамин В5 (пантотеновая кислота), мг | 2,2 | 0,5 | 0,8 | 0,6 |
| Витамин B6 (пиридоксин), мг | 0,27 | 0,08 | 0,17 | 0,42 |
| Витамин В9 (фолаты), мкг | 47,0 | 66,0 | ||
| Витамин B12 (цианокобаламин), мкг | - | - | 3 | |
| Витамин С, мг | - | - | 25 | - |
| Биотин, мкг | 19 | - | 5,3 | 3,5 |
| Кальций, мг | 115 | 29 | 26 | 55 |
| Железо, мг | 6,8 | 1,7 | 0,7 | 2,5 |
| Магний, мг | 107 | 22 | 38 | 27 |
| Фосфор, мг | 329 | 59 | 122 | 211 |
| Натрий, мг | 33 | 133 | 2 | 26 |
| Калий, мг | 873 | 187 | 285 | 342 |
| Цинк, мг | 3,2 | 0,7 | 0,8 | 3,2 |
| Йод, мкг | 5,1 | 1,3 | 1,3 | 7,2 |
| Медь, мг | 750 | 147 | 188 | 182 |
| Марганец, мг | 1,75 | 0,2 | 0,44 | 0,035 |
| Сера, мг | 190 | 48 | 47,5 | 230 |
| Фтор, мкг | 30 | 6,9 | 7,5 | 63 |
| Кремний, мг | 83 | 20 | 21 | - |
| Хром, мкг | 9 | 2,3 | 2,2 | 8,2 |
| Кобальт, мкг | 13,1 | 1,3 | 3,3 | 7 |
| Молибден, мкг | 84 | 9 | 21 | 11,6 |
| Калорийность, ккал | 298 | 105 | 81 | 106 |
Мы можем сделать вывод из таблицы, что горох содержит большое количество полезных витаминов, микро- и макроэлементов, белков, жиров и углеводов. Гороховое пюре – это ценный питательный, полезный и вкусный продукт для детей.
В свежем зеленом горошке содержится большое количество витаминов, особенно фолиевой кислоты, витаминов А, С, группы В, бета каротина. В желтом горохе их тоже много, но термическая обработка уменьшает их количество.
Сухой желтый горох содержит больше белка чем мясо, но при приготовлении пюре содержание белка резко уменьшается и становится 5,5 г на 100 г продукта. Животные белки лучше усваиваются детским организмом, чем растительные, поэтому в рацион ребенка обязательно должно входить мясо. Ребенок не должен находиться на вегетарианской диете без медицинских показаний.
Гороховое пюре из желтого гороха по калорийности не уступает мясу. Поэтому его можно включать в рацион детей с недостаточным весом.
Минеральные вещества в горохе поле термической обработки не разрушаются, поэтому горох богат на: кальций, калий, магний, форсфор, железо, кремний, йод, цинк, марганец, медь, фтор, молибден. Эти вещества необходимы для гармоничного развития ребенка.
Горох содержит комплекс незаменимых аминокислот: цистин, триптофан, лизин и другие.
Польза гороха для детей
– Свежий горошек оказывает легкое послабляющее действие.
- Гороховое пюре обволакивает желудок и снижает повышенную кислотность.
- Натуральные пребиотики и клетчатка нормализуют микрофлору в кишечнике.
- Подходит для кормления маловесных детей.
- Большое содержание фолиевой кислоты необходимо для развития нервной системы ребенка.
- Антиоксиданты и витамины группы способствуют выведению токсинов и повышают иммунитет.
Когда нельзя горох ребенку
- Если у ребенка есть аллергия на горох.
- Если имеются хронические заболевания ЖКТ.
- Если имеется склонность к поносам.
- Если ребенок страдает повышенным газообразованием.
С какого возраста можно детям горох
Зеленый горох детям
Рекомендуется начинать знакомство грудного ребенка с зеленым горошком где-то с 8-10 месяцев после того как ребенок попробовал овощные пюре, каши, мясо и творог. Раньше 8 месяцев вводить первый прикорм горохом не рекомендуется, так как детская пищевая система еще незрелая и горох не сможет перевариться и усвоиться. У ребенка могут возникнуть проблемы с пищеварением в виде метеоризма и запоров.
Зеленый горошек для грудничков по сравнению со зрелым содержит меньше трудноусваиваемого растительного белка и клетчатки, в нем больше витаминов, он гипоаллергенный, зеленый горошек приятнее и нежнее на вкус.
Грудничкам и детям до 2-х лет зеленый горошек дают только после термической обработки в варенном, тушенном виде или приготовленном на пару, так как свежий зеленый горошек плохо переваривается детским организмом.
Можно в домашних условиях приготовить гороховое пюре из или купить уже готовые блюда для грудных детей из зеленого горошка.
Как давать горох грудничку
Зеленый горошек, а точнее пюре из него начинают давать ребенку с 1/2 чайной ложечки, а затем постепенно увеличивают до 50 г в сутки. Зеленый горошек ребенку можно давать 1-3 раза в неделю. Желательно добавлять его к другим овощам или супчику. После 1 года ребенку можно давать гороховую кашу. К 2-м годам ребенок может съедать до 80 г зеленого горошка в сутки.
Когда можно давать зрелый и свежий горох детям
Зрелый горох и свежий зеленый горошек ребенку дают с 2-х лет, так как белки такого гороха плохо перевариваются и усваиваются, они могут вызывать расстройство пищеварения.
С 2-х летнего возраста детям вводят в рацион гороховый суп, консервированный зеленый горошек из банки.
Обратите внимание! Консервированный зеленый горошек должен содержать только зеленый горох, воду, соль и сахар. Все горошины должны быть целыми, сочными, мягкими. Иногда консервы готовятся из зрелого гороха, они невкусные и жесткие.
С 3-х лет ребенку можно готовить блюда из зрелого гороха, например, каши и пюре. В 3-5 лет суточная норма горохового пюре — 100 г , его можно давать 1-3 раза в неделю.
Гороховое пюре ребенку
Пюре из зелёного горошка готовится очень просто.
Для этого вам понадобится:
50 г свежего или размороженного зелёного горошка
150 г воды.
Способ приготовления:
В кипящую воду бросается зеленый горох, когда вода снова закипит, убавляют газ и варят еще 15-20 минут. Потом воду сливают и делают пюре из горошка при помощи блендера или протирают через ситечко. Затем добавляют отвар до нужной консистенции. Можно добавить 1 чайную ложечку растительного масла.
Пюре из зрелого гороха для детей
Вам понадобится:
150 г желтого гороха
600-700 мл воды
2 г сливочного масла.
Способ приготовления:
Горох замачивается в холодной воде на 4-6 часов, вода сливается, затем горох отваривают до готовности. Воду сливают и делают пюре из гороха при помощи блендера или протирают через сито. Затем пюре кладут в кастрюлю с растопленным сливочным маслом, подогревают, помешивая. В гороховое пюре можно добавить немножко соли по вкусу, а также обжаренный на масле репчатый лук.
Крем-суп из гороха
Вам понадобятся:
1 л воды
100 г куриной грудки
½ стакана гороха
зубчик чеснока
1-2 ломтика хлеба
100 мл молока
5–10 г сливочного масла
специи, соль, лавровый лист.
Способ приготовления:
4 столовых ложки гороха следует смолоть в муку, а остальное замочить на 4-6 часов, а потом отварить до готовности. Курицу отварить до готовности, достать и измельчить блендером, половину куриного бульона заменить водой, положить курицу и довести до кипения. Чеснок следует измельчить и обжарить на сливочном масле, затем посыпать гороховой мукой, влить куриный бульон и молоко, затем перемешать и вылить все в кастрюлю. Суп следует варить в течение 10-15 минут, добавить лавровый лист, затем суп из гороха можно посолить и поперчить. Перед тем как подавать ребенку его можно заправить сметаной и украсить зеленью. Другие рецепты горохового супа для детей вы можете узнать на нашем сайте.
Суфле из зеленого горошка в пароварке (мультиварке)
Вам понадобится:
100 г зеленого горошка
1 стакан воды
1 яйцо
2 столовых ложки сметаны
10 г сливочного масла
Соль по вкусу.
Способ приготовления:
Зеленый горошек положить в воду, когда вода закипит, снять пенку и варить на медленном огне около 30 минут, затем нужно слить воду. Горошек, сливочное масло, яйцо и сметану взбить в блендере до однородной консистенции. Полученное суфле из гороха выложить в мультиварку (пароварку) и готовить на пару около 30 минут. Гороховое суфле можно давать ребенку как самостоятельное блюдо или как гарнир.
комментарии к статье
0