Чеснок детям
Чеснок - полезный овощ, богатый витаминами, обладающий противовирусным и противомикробным действием. Можно ли чеснок ребенку, с какого возраста, чем он так полезен для детей? Ответим на все эти вопросы в этой статье.
Можно ли чеснок ребенку
Чеснок — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae) подсемейства Луковые (Allioideae), ранее отделялся в отдельное семейство. Обладает острым вкусом и специфическим запахом. Луковица чеснока сложная, состоит из 2-50 зубчиков или долек, покрытых твердой кожистой чешуей.
Чеснок используется в кулинарии как приправа для разных видов блюд как в свежем виде, так и в вареном, тушеном, квашеном и жареном. В медицине чеснок применяется благодаря своим антисептическим свойствам. Многие люди используют чеснок в качестве профилактического средства от простуды и кашля.
Чтобы ответить на вопрос, можно ли детям чеснок, надо подробно изучить его состав, пользу и вред, который он может оказать на детский организм.
Состав чеснока
Сравним химический состав чеснока с его ближайшим родственником репчатым луком.
Химический состав чеснока и репчатого лука на 100 гр (таблица)
| Показатель | Чеснок | Лук репчатый (луковица) |
| Вода, г | 60 | 86 |
| Жиры, г | 0,5 | 0,2 |
| Углеводы, г | 29,9 | 8,2 |
| Пищевые волокна, г | 1,5 | 3,0 |
| Белки, мг | 6,5 | 1,4 |
| Витамин E, мг | 0,3 | 0,2 |
| Витамин В1 (тиамин), мг | 0,08 | 0,05 |
| Витамин В2 (рибофлавин), мг | 0,08 | 0,02 |
| Витамин В3 (ниацин), мг | 1,2 | 0,2 |
| Биотин, мкг | 0,9 | 0,9 |
| Витамин В5 (пантотеновая кислота), мг | 0,596 | 0,1 |
| Витамин B6 (пиридоксин), мг | 0,6 | 0,12 |
| Витамин В9 (фолиевая кислота), мкг | 3 | 9 |
| Витамин С, мг | 10 | 10 |
| Витамин К, мкг | 1,7 | - |
| Кальций, мг | 180 | 31 |
| Железо, мг | 1,5 | 0,8 |
| Магний, мг | 30 | 14 |
| Натрий, мг | 17 | 4,0 |
| Калий, мг | 290 | 175 |
| Медь, мкг | 130 | 90 |
| Селен, мкг | 14,2 | - |
| Фтор, мкг | - | 31 |
| Хром, мкг | - | 2 |
| Кобальт, мкг | 9 | 5 |
| Йод, мкг | 9,0 | 3,0 |
| Аллицин, мг | 0,8 | 0,67 |
| Калорийность, ккал | 149 | 41 |
Из таблицы мы видим, что чеснок более калорийный, он содержит больше белков и углеводов, чем лук. Чеснок превосходит лук по содержанию большинства витаминов и минеральных веществ. Следовательно, чеснок очень полезен и его нужно давать детям, но стоит учитывать противопоказания для его применения.
Польза чеснока для детей
- Чеснок очень вкусная приправа, которая улучшает процесс пищеварения, стимулирует секреторную функцию всей пищеварительной системы.
- Сок свежего чеснока содержит фитонциды, которые оказывают противовоспалительное, антимикробное, противовирусное, противомалярийное, фунгицидное (противогрибковое), противопротозойное (убивает простейших) действие.
- Чеснок понижает содержания «плохого» холестерина в крови и повышает содержание «хорошего».
- Чеснок разжижает кровь и предотвращает развитие тромбов.
- Чеснок понижает артериальное давление.
- Чеснок стимулирует иммунитет.
- Есть предположения, что чеснок обладает противораковым действием.
В свежем чесноке содержатся эфирные масла, которые оказывают все эти полезные свойства:
- Аллицин – это эфирное масло, образующийся из содержащейся в чесноке аминокислоты аллиина при механическом повреждении клеток чеснока. Это эфирное масло обеспечивает специфический резкий запах и острый вкус чеснока и оказывает антисептическое действие.
- Кроме этого в чесноке содержится вещество аджоен, которое в больших концентрациях разжижает кровь и снижает холестерин. Есть лекарственные препараты на его основе.
Чеснок имеет много полезных свойств для любого человека, и в том числе для детей, если его употреблять в небольших количествах в качестве профилактического и общеукрепляющего средства. При термической обработке чеснок теряет большую часть полезных веществ.
Вред чеснока для детей
- Чеснок раздражает слизистую ЖКТ еще больше чем лук. Поэтому при любых заболеваниях пищеварительной системы чеснок противопоказан, а также противопоказан при заболеваниях почек.
- Чеснок противопоказан беременным, так как может вызвать повышение тонуса матки.
- Чеснок не рекомендуется кормящим, так как может изменить вкус грудного молока и ребенок откажется сосать грудь. Хотя некоторым малышам наоборот нравится молоко с запахом и вкусом чеснока. Других каких-то ограничений при грудном кормлении нет.
- Вызывает неприятный запах изо рта, который можно убрать при помощи травы петрушки или лимонного сока или дольки лимона.
С какого возраста можно чеснок ребенку
Детям до 1 года чеснок не дают ни в каком виде, даже в вареном, так как это очень острая приправа. В готовых детских овощных и мясных пюре чеснок может присутствовать только в возрастной категории после 12 месяцев до 3 лет. Но в вареном виде чеснок теряет большинство витаминов и эфирные масла, поэтому он не так полезен.
Только детям после 3-х лет можно попробовать полезный свежий чеснок. Его добавляют в другие блюда, например, в суп, в салат, в мясо.
Детям нельзя давать чеснок отдельно от основного блюда, особенно на голодный желудок, так как это может спровоцировать гастрит или даже привести к образованию язвы.
Как и сколько чеснока можно давать детям
Первый раз ребенку в еду добавляется 12 зубчика сырого чеснока, с 3 до 7 лет можно съедать по 12 зубчика чеснока 1-3 раза в неделю, с 7 до 12 лет по 1 зубчику чеснока 2-3 раза в неделю, после 12 лет – 2-3 зубчика в сутки.
Чеснок при простуде
Лук и чеснок детям дают как средство профилактики от простудных заболеваний, так как эфирные масла этих овощей оказывают антисептическое действие.
Следует сразу оговориться, что категорически нельзя капать чеснок в нос при насморке, нельзя его капать в уши и делать клизмы с чесноком даже с добавлением воды, так как чеснок очень сильно раздражает слизистые и может вызвать ожог, особенно у детей.
Детям чеснок можно использовать при ингаляциях, то есть вдыхать его эфирные масла, которые обладают бактерицидными, противогрибковыми и противовирусными свойствами. Эту процедуру можно провести двумя способами.
1 способ
Мелко нарезанный чеснок кладется на блюдце, и ребенок дышит его парами 5-6 раз в день в период эпидемий гриппа. Можно оставить чеснок для дезинфекции помещения.
2 способ
Можно поместить мелко нарезанный чеснок в марлю или бинт и повесить ребенку на шею, менять чеснок надо через 3 часа.
Также детям после 5 лет от кашля можно предложить молоко с чесноком.
Рецепт от кашля молока с чесноком
Ингредиенты:
Молоко – 200 мл;
Чеснок – 12 зубчика чеснока;
Мед – 2 чайных ложки;
Сливочное масло – половина чайной ложки.
Вскипятите молоко, затем его остудите до теплого состояния, раздавите чеснок в чеснокодавке и добавьте вместе с медом и маслом в молоко, тщательно размещайте и дайте выпить ребенку. Нельзя пить натощак, лучше всего выпить вечером перед сном.
комментарии к статье
0