Свинина для детей
В средствах массовой информации до сих пор не угасают дискуссии по поводу употребления свинины в пищу. Ярыми противниками этого выступают представители мусульманских и иудейских концессий. Иногда подобные дискуссии приобретают даже политическую окраску. Но родителей по большому счету интересует не политика и религиозные убеждения, а ответ на вопрос о том, можно ли детям свинину. Если можно, то в каком возрасте следует ее начинать давать ребенку?
Отличия свинины от другого мяса
Многие склоняются к мысли о том, что, пока ребенку не исполнится год, давать ему свинину не следует вовсе. Некоторые утверждают, что малыш не должен знакомиться со свининой, пока ему не исполнится три года. Что же служит причиной этого? Может это связано с ее плохой усвояемостью? Наверно, дело вовсе не в этом, поскольку по такому показателю свинина уступает лишь баранине. Свиные жиры несут организму больше пользы, чем те, что содержатся в говядине.
Имеется и ряд других отличий:
• По содержанию витаминов группы В такое мясо превосходит баранину и говядину.
• Это мясо более мягкое и приятное на вкус. Разжевать его в сравнении с другими видами более легко, что особенно актуально для малышей.
• Мясо характеризуется содержанием жировых прослоек, что придает ему свойства «мраморности». От этого оно становится более сочным по своему характеру.
• В свинине содержится больше белка, чем в курятине, мясе индейки и говядине.
Употребление свинины способствует набору мышечной массы. В связи с этим она может быть рекомендована детям, испытывающим значительные физические нагрузки при занятиях в спортивных секциях.
Польза свинины
Полезные свойства свиного мяса обусловлены содержанием в нем некоторых веществ:
1. В мясе содержится большое количество представителей витаминного ряда, относящихся к группе В. Благодаря этим витаминам, укрепляется нервная система ребенка, повышаются иммунные защитные силы. Кроме того, осуществляется на довольно высоком уровне профилактика анемий различного генеза.
2. Богатый минеральный состав делает свинину весьма желательным продуктом для нашего организма:
• поступление магния в организм необходимо для нормальной работы сердца. Этот элемент позволяет сгладить негативные последствия, к которым привели стрессовые ситуации. В присутствии магния лучше усваиваются многие другие минералы;
• достаточное количество калия в свином мясе ведет к нормализации кислотно-щелочного баланса. Вместе с ним лучше работают скелетные мышцы, а мозг обеспечивается достаточным количеством кислорода;
• в мясе содержится достаточное количество кальция, а он необходим для костей и зубов. Вместе с ним нормализуется и работа сердца;
• продукт содержит большое количество меди, а она, как известно, является хорошим помощником железу в его усвоении. Медь участвует в процессе гемопоэза, при котором происходит синтез форменных элементов крови. Это элемент ведет к укреплению защитных сил организма.
Безусловно, в свинине в определенных количествах содержатся и другие химические элементы. Нежное свиное мясо отличается хорошим усвоением, что немаловажно для пищеварительного тракта. Очень полезна в детском возрасте и свиная печень. В ней содержится большое количество провитамина А. Но продукт обладает специфической горчинкой. Поэтому для того, чтобы избавиться от этого, свиную печень рекомендуется предварительно вымачивать в молоке.
Вред свинины
Однако, не все так гладко, как хотелось бы в идеале. Многие считают, что свинину детям давать нельзя, подкрепляя свои доводы следующими аргументами:
• В свинине в большом количестве содержится мочевая кислота, которая, попадая в организм, может вызывать негативные проявления.
• Большое количество гистаминов может вызвать состояние, при котором возможна аллергия на свинину у ребенка.
• Гормоны роста, присутствующие в свинине, могут обусловить увеличение массы тела, и даже ожирение.
• Свинина может быть потенциально заражена яйцами гельминтов.
Такими доводами противники объясняют причину того, почему детям нельзя свинину. Тем не менее, свинина для организма в то же время и полезна. Вопрос состоит только в том, когда ее можно начинать предлагать ребенку.
С какого возраста можно свинину детям
Наиболее часто опасения по поводу употребления свинины звучат со стороны родителей. Что касается педиатров, то они более лояльны в этом вопросе. Они допускают возможность введения в рацион малыша свинины в 8-10 месяцев. Современные представления педиатрии предполагают необходимость до 6 месяцев кормить ребенка только грудным молоком. Но бывают и исключения из правил. Например, если у малыша присутствует железодефицитная анемия, то от этих рекомендаций можно отступит. Рекомендовано вводить в рацион малыша свинину после того, как он уже познакомился с мясом индейки и телятиной.
Блюда из свинины для детей
Свинина ребенку в 1 год предполагает ее приготовление с использованием многих рецептов.
Пюре из мяса
Можно приготовить пюре из свинины с яблоком. Для его приготовления потребуется 100 г свиного филе, одно спелое яблоко, растительное масло в количестве одной чайной ложки, вода в объеме 200 мл и немного соли.
С мяса убирается пленка, а само оно режется на маленькие кусочки. Оно варится в течение одного часа. Яблоко следует очистить и отварить три минуты. После оттого продукты перемалываются блендером до состояния пюре, и в готовую массу добавляется растительное масло и соль.
Свинина ребенку в 2 года может быть приготовлена по другому рецепту, например, в виде котлет.
Котлеты из свинины детям
В возрасте 2 лет уже следует переходить от протертой пищи к той, которую необходимо будет жевать. Вместе с рубленными котлетами из натурального мяса растущий организм получит достаточное количество белка.
Потребуются следующие ингредиенты:
• 700 г нежирной свинины;
• 3 столовых ложки овсяных хлопьев;
• одно куриное яйцо;
• зеленый укроп в количестве 1-2 веточек;
• соль в соответствии с вкусовыми предпочтениями.
Мясо необходимо промыть и порезать на мелкие кусочки. Овсяные хлопья перемешиваются с яйцом до образования кашицы. Добавляется рубленое мясо, укроп и все перемешивается. Затем формируют котлеты. Готовят на пару в течение 40 минут.
Суп из свинины для детей
Для приготовления потребуется:
• 200 г свинины;
• ломтик хлеба;
• немного молока;
• один желток;
• половина луковицы;
• две картофелины;
• половина морковки;
• две столовые ложки макарон.
Из этого количества выйдет 4 порции. На приготовление затрачивается 40 минут.
Гуляш из свинины для детей
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
• свиная вырезка в количестве одного килограмма;
• пара луковиц;
• одна штука красного болгарского перца;
• немного черного или красного молотого перца и соли;
• немного растительного масла;
• мука в количестве двух столовых ложек;
• вода в количестве двух стаканов (можно больше).
Промытый лук нарезается и обжаривается на растительном масле. Мясо необходимо также промыть, нарезать на кусочки и обжарить в течение 5 минут. К мясу добавляется лук и мука. Тушить следует под крышкой 5 минут. Затем крышку убирают и жарят мясо до полной готовности. Содержимое сковороды перекладывается в сотейник и доливается вода. Тушат под крышкой 40 минут. Затем добавляется промытый, порезанный соломкой болгарский перец. И гуляш тушится еще 25 минут.
Свинина в духовке
Свинина в запеченном виде в сочетании с базиликом дается детям, начиная с 7 летнего возраста. Мясо необходимо оттаять, посолить и нафаршировать морковкой. Затем вырезка обильно посыпается базиликом. Из пищевой фольги формируется конверт, в который помещается мясо. Запекают 40 минут при температуре 180 градусов.
Свинина в мультиварке ребенку
Можно приготовить свинину с сухофруктами. Потребуется:
• мякоть свинины 700-800 г;
• одна крупная морковка;
• одна штука сладкого болгарского перца;
• чернослив или курага – 200 г;
• вода в объеме 3 стаканов;
• соевый соус в количестве трех столовых ложек;
• растительное масло – две столовые ложки.
Мясо режется на кусочки, сухофрукты половинками, лук и перец соломкой. Морковь следует натереть на терке. Приготовление ведется в режиме «тушение» в течение полутора часов.
комментарии к статье
0