Кукуруза детям
Из всего многообразия злаковых культур, кукуруза давно признана самым полезным и питательным натуральным продуктом для детского питания.
Только во второй половине первого года жизни в рационе малыша начинают появляться серьезные блюда. Сначала малютке каплями дают сок, и лишь потом вводят полноценный прикорм. Обычно после знакомства с овощами наступает очередь каш, тогда происходит первое знакомство ребенка со злаками. Из всего многообразия злаковых культур, кукуруза давно признана самым полезным и питательным натуральным продуктом для детского питания. Чем же будет полезна кукуруза детям? Рассмотрим в данной статье полезные качества этого продукта и рецепты приготовления полезной для ребенка пищи.
Ценность состава
Для многих людей этот вид злаков является любимым с детства лакомством. И действительно, спелые початки уже с первого взгляда привлекают налитой сочностью и ароматом. Но полезна кукуруза ребенку до года не столько своей внешней привлекательностью, сколько тем, что находится в каждом зернышке початка. А в составе есть:
• целый витаминный комплекс;
• набор необходимых для роста и полноценного развития малютки минералов;
• пектины - улучшают пищеварение;
• ценные жиры - насыщают маленький организм;
• клетчатка - помогает работе кишечника.
Надо отметить, что кукуруза входит в группу злаков, в которых не содержится глютен. Поэтому аллергия на эту культуру бывает крайне редко. Кроме того, продукт не утрачивает своих полезных свойств даже после тепловой обработки. Также этот злак обладает выраженным антиоксидантным свойством, он положительно влияет на течение обменных процессов. Кукурузная каша для грудничка, с учетом всех перечисленных характеристик, принесет огромную пользу.
Вред кукурузы для ребенка
Мир устроен так, что в нем нет идеальных вещей и продуктов. Поэтому при всей полезности, даже такой нейтральный злак как кукуруза, может нанести вред здоровью малыша. В перечне проблем, которые делают невозможным введение ее в детский рацион, следующие состояния:
• повышенная свертываемость крови;
• расстройства кишечника;
• нарушенное пищеварение;
• аллергия на злак, она проявляет себя в исключительных случаях.
Но все перечисленные проблемы, кроме индивидуальной непереносимости, носят временный характер. После коррекции состояния кукуруза ребенку 1 год и старше может быть введена в рацион в том варианте, который больше подходит для конкретного возраста.
Введение кукурузы в рацион ребенка
Чтобы новый продукт принес максимальную пользу, надо знать правила введения его в рацион питания малютки. Поэтому мама должна четко понимать, с какого возраста ребенку можно кукурузу, и каким может быть первое блюдо с этой полезной злаковой культурой.
Если речь идет о первой каше, то знакомство с кукурузой должно состояться в возрасте 6-7 месяцев. Для малышей, находящихся на искусственном вскармливании все прикормы вводятся на месяц раньше, то есть с пяти месяцев. Конечно, прикорм для грудного ребенка – это жидкая каша из кукурузной крупы. Предварительно зерна надо измельчить блендером. Можно варить на детском молоке.
Что касается отварных кукурузных початков - лакомства, которое обожают все ребятишки, с таким вариантом спешить не стоит. Поскольку зерна злака покрыты плотной кожицей, маленький ребенок еще не в состоянии тщательно прожевывать такую пищу. Поэтому вареная кукуруза может появиться в меню малыша не раньше полутора лет. К этому времени у ребенка уже будет достаточно зубов, чтобы справиться с такой пищей. Более серьезные, комбинированные блюда с участием кукурузы стоит перенести на более поздние сроки.
Блюда с кукурузой
Когда речь идет о питании самых маленьких детей, все должно сводиться к степени безопасности продукта. Поэтому грудничкам до года положена только кукурузная кашка. У детей постарше меню более разнообразное. Например, многие мамы интересуются, можно ли кукурузу годовалому ребенку давать в виде добавки к супу. Такой вариант возможен и даже полезен. Этот злак в отварном виде можно добавлять в салаты, готовить овощной суп-пюре. Подобная добавка не только доставит радость малышу, но также поможет наладить работу кишечника. Ведь у кукурузы есть еще одно великолепное свойство – она способствует развитию лактобактерий, которые нормализуют флору кишечника.
Но дети любят не только каши и пюре, консервированная кукуруза им тоже очень нравится.Такой вариант пищевого разнообразия допускается, если малышу уже больше года и качество продукта не вызывает сомнений. Дело в том, что при консервации добавляются компоненты, способные спровоцировать аллергию. Поэтому консервированный злак надо выбирать тщательно, отдавать предпочтение следует продукции известных производителей. И перед покупкой стоит внимательно изучить всю информацию о продукте.
Кукурузные рецепты
Начинать знакомство со злаком рекомендуется с маленьких порций. Это правило касается каш для грудничков и блюд для детей старшего возраста. Такая предосторожность предупредит нежелательные последствия. Вкусных и питательных блюд с кукурузой для маленьких детей очень много. Приведем самые простые, но популярные рецепты:
1. Воздушная кукуруза ребенку 2 года обязательно понравится. Данное лакомство любят все дети, а приготовить его мама может самостоятельно. Для этого ей потребуется немного сухих зерен. Поскольку в готовом попкорне много соли, дома этого недостатка можно избежать.
2. Овощное рагу тоже отлично впишется в меню ребенка от 1-2. Блюдо получается с нежным вкусом, и легко усваивается детской пищеварительной системой. Потребуются следующие овощи: кабачок, морковь, кукуруза, перец сладкий, луковица.
Последовательность приготовления:
1. Кукурузу отварить до полной готовности.
2. Лучок с морковью слегка обжарить, добавить нарезанный кубиками кабачок и перец.
3. Овощную смесь минут пять тушить, потом добавить томатный соус (пол стакана) по вкусу посолить, можно добавить немного сахара.
4. В конце процесса в полу готовое рагу добавить зерна кукурузы.
При подаче на стол блюдо посыпать любимой зеленью.
3. Заварной кекс из кукурузной муки понравится не только малышам, но и взрослым членам семейства.
Ингредиенты:
• Молоко – 400 мл;
• Мука кукурузная – 300 г;
• Сахар – стакан с горкой;
• Яйца домашние – 4 штуки;
• Масло растительное -120;
• Пакетик ванили и 1 л. ст. разрыхлителя.
В кастрюлю поочередно всыпать и вылить все ингредиенты кроме яиц с разрыхлителем. Перемешать тщательно всю массу, а потом поставить на 6 минут на слабый огонь. Все это время массу надо помешивать. Потом смесь снимается с огня, остывает. Только после этого можно вбить яйца. Состав надо хорошо взбить миксером, а в завершении добавить разрыхлитель.
Должна получиться тестообразная масса. Выпекать такое жидковатое тесто лучше в силиконовой форме. Время приготовления – 40 минут при температуре 170 градусов. Готовый кекс надо еще минут на пять оставить в духовке после ее отключения, чтобы он дошел. Перед подачей посыпать верх кекса сахарной пудрой.
Кукуруза является одно из самых полезных злаковых культур. Поэтому она значительно обогатит рацион каждого маленького ребенка. Но даже полезными продуктами не стоит увлекаться. Питание детей должно быть рациональным и безопасным.
комментарии к статье
0